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La cuisine de Wilhelmine

Min matblogg / Mon blog culinaire

Poires au vin

Pour la Saint-Valentin, j'avais envie de préparer un beau dessert. Rouge, ou bien rose.  Quelque chose d'un peu extravagant ou tout simplement de très coloré. Glace maison? Gâteau? Non, non, cela ne me disait rien. Je me suis soudain souvenue des célèbres poires au vin rouge de ma maman! Un dessert particulièrement esthétique. Selon ses humeurs, maman ajoute tantôt une pincée de cardamome, tantôt une fleur d'anis étoilé. L'avantage de ce dessert est qu'on peut le préparer la veille. Pratique quand on a beaucoup de choses à faire en cuisine le jour même!

Pour 3 personnes:

3 poires (pas trop dures surtout, mais pas trop molles non plus! Elles doivent être mûres à point)

37,5 cl de vin rouge corsé (pas besoin d'investir dans un vin cher!)

37,5 cl d'eau

200g de sucre

1 zeste de citron (bio de préférence)

1 zeste d'orange (bio de préférence)

1 pincée de cannelle (voire 1 pincée de cardamome- possible aussi de mettre une badiane étoilée)

de la vanille en poudre

Peler les poires en prenant garde de bien garder la queue des poires. Dans une casserole, (pas trop grande, il faut s' arranger pour que les poires soient immergées complètement) verser le vin, l'eau, le sucre, les épices et les zestes. Y placer les poires, faire bouillir une ou deux minutes, baisser le feu et cuire encore 25 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Réserver les poires sur une assiette et faire réduire le sirop. Replacer les poires dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.

Une fois que le sirop est prêt et refroidi, on le filtre. Les poires se dégustent bien fraîches et j'aime les accompagner d'un nuage de fromage blanc servi à côté. On peut disposer les poires dans des verres ou des verrines et les arroser de sirop.  Autre possibilité: on les coupe en petits cubes et on les dresse dans des verrines, arrosées de sirop :) J'ai eu cette idée après avoir vu certains de mes invités massacrer littéralement mes belles poires au vin en essayant tant bien que mal de les couper dans leur verrine (!)

BON APPÉTIT!

 

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À propos

Sandra

Jeg er fransk (fra Lorraine), men har bodd i Norge i mange år. Kort oppsummert er mat min store lidenskap. Jeg er opptatt av gode råvarer, -helst økologiske-, og er tilhenger av enkel, upretensiøs, men velsmakende mat. Jeg har lyst til å dele mine oppskrifter, både de jeg har arvet av min mor, mine bestemødre og oldemødre og mine egne kulinariske «eksperimenter» . Jeg liker selvsagt godt fransk mat (!), men også algerisk og indisk mat. Jeg har en liten forkjærlighet for italiensk og korsikansk mat (kanskje fordi noen av mine forfedre kom derfra!) Men hva har Wilhelmine med saken å gjøre, tenker dere kanskje?? Jo, det er til minne om en av mine oldemødre... Française (plus exactement Lorraine) expatriée en Norvège depuis maintenant un certain nombre d' années, je suis passionnée de cuisine. Je privilégie les produits de qualité, -et bio si possible! Je suis adepte d'une cuisine simple, sans prétention, mais goûteuse. J'ai envie de partager mes recettes, tant celles qui me viennent de ma mère, de mes grands-mères et arrières-grands-mères que mes essais culinaires. J'affectionne tout particulièrement la cuisine française (!), mais aussi la cuisine algérienne et la cuisine indienne. J'ai également un petit faible pour la cuisine italienne et la cuisine corse (peut-être à cause de mes origines? ;) Mais que vient faire Wilhelmine dans tout cela, me direz-vous? Et bien, il s'agit simplement d'un petit clin d'oeil à l'une de mes arrières-grands-mères...
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