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La cuisine de Wilhelmine

Min matblogg / Mon blog culinaire

CAVIAR D'AUBERGINES

3 aubergines

3 gousses d'ail écrasées

huile d'olive (2-3 mm dans le fond de la cocotte à fond antiadhésif)

390g de tomates concassées

1càc de sel

poivre au moulin

2 pincées de sucre

Couper les aubergines en tranches de 1cm dans le sens de la hauteur, puis recouper ces tranches en longues frites comme sur la photo. Réserver sur une assiette. 

Dans une cocotte à fond antiadhésif, faire chauffer l'huile d'olive. Presser les gousses d'ail et les faire rissoler, puis faire rissoler les aubergines longuement assez vif (sans couvercle) en remuant très régulièrement. Ajouter le sucre et continuer de faire rissoler. Ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre. Continuer de faire rissoler jusqu'à ce que le tout soit bien compoté.

A servir tel quel ou mixé, en fonction des goûts. Mes goûteurs ne m'ont pas laissé le temps de mixer quoi que ce soit, donc vous n'aurez de photo que de la version non mixée!

J'ai servi le caviar avec des tortillas de blé. Pour la recette, c'est par ici

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À propos

Sandra

Jeg er fransk (fra Lorraine), men har bodd i Norge i mange år. Kort oppsummert er mat min store lidenskap. Jeg er opptatt av gode råvarer, -helst økologiske-, og er tilhenger av enkel, upretensiøs, men velsmakende mat. Jeg har lyst til å dele mine oppskrifter, både de jeg har arvet av min mor, mine bestemødre og oldemødre og mine egne kulinariske «eksperimenter» . Jeg liker selvsagt godt fransk mat (!), men også algerisk og indisk mat. Jeg har en liten forkjærlighet for italiensk og korsikansk mat (kanskje fordi noen av mine forfedre kom derfra!) Men hva har Wilhelmine med saken å gjøre, tenker dere kanskje?? Jo, det er til minne om en av mine oldemødre... Française (plus exactement Lorraine) expatriée en Norvège depuis maintenant un certain nombre d' années, je suis passionnée de cuisine. Je privilégie les produits de qualité, -et bio si possible! Je suis adepte d'une cuisine simple, sans prétention, mais goûteuse. J'ai envie de partager mes recettes, tant celles qui me viennent de ma mère, de mes grands-mères et arrières-grands-mères que mes essais culinaires. J'affectionne tout particulièrement la cuisine française (!), mais aussi la cuisine algérienne et la cuisine indienne. J'ai également un petit faible pour la cuisine italienne et la cuisine corse (peut-être à cause de mes origines? ;) Mais que vient faire Wilhelmine dans tout cela, me direz-vous? Et bien, il s'agit simplement d'un petit clin d'oeil à l'une de mes arrières-grands-mères...
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