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La cuisine de Wilhelmine

Min matblogg / Mon blog culinaire

Chili végétarien

 

Pour le chili en lui-même:

huile d'olive

15g d' ail frais pressé

6 poivrons rouges

6 oignons

1 càs de sauce soja

1 càc de sucre

2 càc de sel

2 càc de cumin moulu

1 càc de curry

600g de tomates concassées

environ 500g de haricots noirs ou rouges en boîte

du piment de cayenne

Pour l'accompagnement:

rondelles de citron vert, sauce au fromage blanc (fromage blanc+ sel+ un peu d'ail en poudre selon les goûts), fromage râpé, rondelles de concombre, coriandre hachée, tortillas (la recette est ici), maïs, avocat en tranches ou écrasé avec sel, poivre et citron, riz blanc

Important: mieux vaut s'y prendre longtemps à l'avance! 

Verser une bonne rasade d'huile d'olive (soyez généreux!) dans une cocotte (antiadhésive de préférence), y ajouter les oignons coupés en morceaux et les poivrons taillés en grosses lanières. Faire rissoler longuement. Y ajouter l'ail pressé et faire rissoler à nouveau. Ajouter le sucre et la sauce soja. Continuer de faire rissoler jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et presque caramélisés. Ajouter les tomates, les haricots, les épices et le sel. Faire cuire sur feu moyen à vif en prenant soin de remuer fréquemment. Faire cuire longuement jusqu'à ce que le tout ait bien réduit (soyez patient!) Servir avec l'accompagnement. Bon appétit!

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À propos

Sandra

Jeg er fransk (fra Lorraine), men har bodd i Norge i mange år. Kort oppsummert er mat min store lidenskap. Jeg er opptatt av gode råvarer, -helst økologiske-, og er tilhenger av enkel, upretensiøs, men velsmakende mat. Jeg har lyst til å dele mine oppskrifter, både de jeg har arvet av min mor, mine bestemødre og oldemødre og mine egne kulinariske «eksperimenter» . Jeg liker selvsagt godt fransk mat (!), men også algerisk og indisk mat. Jeg har en liten forkjærlighet for italiensk og korsikansk mat (kanskje fordi noen av mine forfedre kom derfra!) Men hva har Wilhelmine med saken å gjøre, tenker dere kanskje?? Jo, det er til minne om en av mine oldemødre... Française (plus exactement Lorraine) expatriée en Norvège depuis maintenant un certain nombre d' années, je suis passionnée de cuisine. Je privilégie les produits de qualité, -et bio si possible! Je suis adepte d'une cuisine simple, sans prétention, mais goûteuse. J'ai envie de partager mes recettes, tant celles qui me viennent de ma mère, de mes grands-mères et arrières-grands-mères que mes essais culinaires. J'affectionne tout particulièrement la cuisine française (!), mais aussi la cuisine algérienne et la cuisine indienne. J'ai également un petit faible pour la cuisine italienne et la cuisine corse (peut-être à cause de mes origines? ;) Mais que vient faire Wilhelmine dans tout cela, me direz-vous? Et bien, il s'agit simplement d'un petit clin d'oeil à l'une de mes arrières-grands-mères...
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