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La cuisine de Wilhelmine

Min matblogg / Mon blog culinaire

Escargots au roquefort

Encore une utilisation pour cette fameuse pâte à mauricettes!

Pour la pâte:

1 kg de farine

15 g de sel

80 g de beurre

30 cl d'eau

30 cl de lait

40 g de levure de boulanger

Pour la garniture:

250g de roquefort (ou Saint Agur selon les goûts)

250g de fromage râpé

 

Sortir le beurre afin de le laisser ramollir. Verser la farine et le sel dans un saladier. Dans un bol à part, délayer la levure de boulanger dans l'eau et le lait. Une fois que la levure est dissoute, verser le tout aux ingrédients secs et malaxer longtemps jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre pommade et malaxer à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte. Laisser lever pendant environ 1h-1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Etaler la pâte pour former un rectangle d'environ 45 x 60 cm. Préchauffer le four à 230 degrés.

Emietter le roquefort et le répartir sur toute la surface en appuyant légèrement afin que le fromage reste en place. Ajouter le fromage râpé et bien le répartir sur toute la surface, y compris sur les bords. 

Rouler la pâte puis couper des tranches d'environ 3 cm de large. Déposer ces escargots sur une plaque de cuisson antiadhésive et laisser lever environ 20 min. 

Cuire les escargots 10 à 15 minutes (en fonction des fours) à 230 degrés.

Bon appétit!

Parfait pour la congélation.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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À propos

La cuisine de Wilhelmine

Jeg er fransk (fra Lorraine), men har bodd i Norge i mange år. Kort oppsummert er mat min store lidenskap. Jeg er opptatt av gode råvarer, -helst økologiske-, og er tilhenger av enkel, upretensiøs, men velsmakende mat. Jeg har lyst til å dele mine oppskrifter, både de jeg har arvet av min mor, mine bestemødre og oldemødre og mine egne kulinariske «eksperimenter» . Jeg liker selvsagt godt fransk mat (!), men også algerisk og indisk mat. Jeg har en liten forkjærlighet for italiensk og korsikansk mat (kanskje fordi noen av mine forfedre kom derfra!) Men hva har Wilhelmine med saken å gjøre, tenker dere kanskje?? Jo, det er til minne om en av mine oldemødre... Française (plus exactement Lorraine) expatriée en Norvège depuis maintenant un certain nombre d' années, je suis passionnée de cuisine. Je privilégie les produits de qualité, -et bio si possible! Je suis adepte d'une cuisine simple, sans prétention, mais goûteuse. J'ai envie de partager mes recettes, tant celles qui me viennent de ma mère, de mes grands-mères et arrières-grands-mères que mes essais culinaires. J'affectionne tout particulièrement la cuisine française (!), mais aussi la cuisine algérienne et la cuisine indienne. J'ai également un petit faible pour la cuisine italienne et la cuisine corse (peut-être à cause de mes origines? ;) Mais que vient faire Wilhelmine dans tout cela, me direz-vous? Et bien, il s'agit simplement d'un petit clin d'oeil à l'une de mes arrières-grands-mères...
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