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La cuisine de Wilhelmine

Min matblogg / Mon blog culinaire

Soupe au fenouil

J'ai toujours aimé la saveur du fenouil ainsi que celle des soupes corses et italiennes...! Aaaaaah, les minestrone de maman....!

Mais je n'ai pas toujours forcément envie de manger de la viande et c'est pour cette raison que j'ai développé cette recette sans lard. Pour ce faire, j'ai utilisé un ingrédient peu conventionnel qui n'a rien d' italien ni de corse, mais j'assume!

Allons-y! Il nous faudra: 

375g de fenouil en petits cubes

7g d'ail frais pressé

3 oignons de taille moyenne

225g de dés de pommes de terre

2l d'eau

2 boîtes de haricots noirs (déjà cuits, donc)- sur mes boîtes, il est écrit poids net 290g, poids net égoutté: 175g)- je ne garde pas le jus

1 boîte de 400g de tomates concassées 

du poivre au moulin selon les goûts

de l' origan déshydraté 

4 càs de sauce soja tamari bio 

3 càs d'huile d'olive

2 càc de sel

On commence par le travail le plus ingrat, à savoir éplucher les oignons et les couper en jolis petits dés. Puis on épluche l'ail et on le presse. 

En attendant, on verse l'huile dans une cocotte (de préférence à fond antiadhésif), on la fait chauffer et quand elle crépite, on y fait rissoler l'ail et l'oignon- attention, le but n'est pas ici de les faire brunir!!! Puis on y ajoute les haricots cuits égouttés, les tomates concassées, l'eau, la sauce soja, le sel, l'origan et le poivre. On fait cuire tout cela pendant une trentaine de minutes à feu relativement vif (attention, il ne faut pas faire bouillir à gros bouillons, mais il faut tout de même que cela cuise- il faut trouver le juste milieu!)

Pendant ce temps, on épluche les pommes de terre et on les lave. On lave également les fenouils avant de les débarrasser de leur partie supérieure. Puis on en sectionne la base et on enlève les éventuelles parties abîmées de la coque. On détaille tout cela en petits cubes réguliers et on réserve. Les pommes de terre doivent elles aussi être coupées en petits cubes. Une fois que le bouillon est prêt (au bout de 30 minutes, donc), on verse pommes de terre et fenouils dans le bouillon et on poursuit la cuisson pendant environ 25 minutes.

Et voilà, le tour est joué! Ne reste plus qu' à servir le tout accompagné de parmesan râpé et éventuellement de petites pâtes (de type ditali par exemple)...

Bon appétit!

 

 

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À propos

La cuisine de Wilhelmine

Jeg er fransk (fra Lorraine), men har bodd i Norge i mange år. Kort oppsummert er mat min store lidenskap. Jeg er opptatt av gode råvarer, -helst økologiske-, og er tilhenger av enkel, upretensiøs, men velsmakende mat. Jeg har lyst til å dele mine oppskrifter, både de jeg har arvet av min mor, mine bestemødre og oldemødre og mine egne kulinariske «eksperimenter» . Jeg liker selvsagt godt fransk mat (!), men også algerisk og indisk mat. Jeg har en liten forkjærlighet for italiensk og korsikansk mat (kanskje fordi noen av mine forfedre kom derfra!) Men hva har Wilhelmine med saken å gjøre, tenker dere kanskje?? Jo, det er til minne om en av mine oldemødre... Française (plus exactement Lorraine) expatriée en Norvège depuis maintenant un certain nombre d' années, je suis passionnée de cuisine. Je privilégie les produits de qualité, -et bio si possible! Je suis adepte d'une cuisine simple, sans prétention, mais goûteuse. J'ai envie de partager mes recettes, tant celles qui me viennent de ma mère, de mes grands-mères et arrières-grands-mères que mes essais culinaires. J'affectionne tout particulièrement la cuisine française (!), mais aussi la cuisine algérienne et la cuisine indienne. J'ai également un petit faible pour la cuisine italienne et la cuisine corse (peut-être à cause de mes origines? ;) Mais que vient faire Wilhelmine dans tout cela, me direz-vous? Et bien, il s'agit simplement d'un petit clin d'oeil à l'une de mes arrières-grands-mères...
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