750 grammes
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La cuisine de Wilhelmine

Min matblogg / Mon blog culinaire

Les articles "pains- brød"

Knekkebrød aux deux sésames

Knekkebrød aux deux sésames

Ils sont maîtres dans l'art du knekkebrød, j'ai nommé...... les Norvégiens! Le knekkebrød, c'est ce délicieux pain craquant que l'on peut garder un bon moment dans une boîte en métal. Pratique quand on est en panne de pain! Délicieux comme en-cas avec...

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Knekkebrød

Knekkebrød

Jeg liker best å lage mitt eget knekkebrød - med økologisk mel og egen surdeig- Etter mange forsøk har jeg kommet frem til denne oppskriften: 100g økologisk, grovmalt rugmel 100 g økologisk, finmalt rugmel 100 g økologisk emmer (alternativt sammalt hvete)...

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Rugsurdeig

Rugsurdeig

I snart 4 år nå har jeg hatt en "venn" i kjøleskapet som hjelper meg å lage deilig landbrød (se oppskrift her!) hver uke, så vel som deilige knekkebrød (se oppskrift her!) "Germain" er navnet jeg har gitt surdeigen, og den er veldig grei å samarbeide...

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Levain de seigle

Levain de seigle

J'ai dans mon frigo depuis bientôt 4 ans un compagnon qui me donne de beaux pains de campagne (pour la recette, c'est par ici!) chaque semaine ainsi que des knekkebrød aux graines bien craquants (pour la recette, c'est par ici!) "Germain"- c'est son petit...

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Pain de campagne

Pain de campagne

Chaque semaine, je fais mon pain de campagne que je tranche et mets au congélateur. De quoi tenir toute la semaine! Je commence mon pain tôt le dimanche matin (vers 8h) et le cuis tard le soir. Pour 1 gros pain de campagne: 1kg de farine de blé 350g levain...

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Surdeigsbrød

Surdeigsbrød

Hver uke baker jeg surdeigsbrød som jeg fryser ned i skiver. Da har vi ferskt brød hele uka! Jeg starter å bake tidlig søndag morgen og steker det sent om kvelden. Til 1 stort landbrød: 1 kg hvetemel 350 g surdeig (se oppskriften her- husk at du må mate...

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HVETETORTILLAS

HVETETORTILLAS

1 kg hvetemel 60 cl vann 8 g salt Bland ingrediensene og elt en stund. La deigen hvile i minst 30 minutter. Del deigen i like store emner og "dra" deigen som vist på bildet. Stek tortillaene på begge sider i en varm panne. Tåler godt nedfrysing. Perfekt...

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TORTILLAS DE BLÉ

TORTILLAS DE BLÉ

1kg de farine de blé 60 cl d'eau 8g de sel Mélanger les ingrédients et pétrir un bon moment. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Couper la pâte en parts égales et l' étendre à la main comme sur la photo. Faire cuire les tortillas des deux côtés...

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MAURICETTES (ALSACISKE RUNDSTYKKER)

MAURICETTES (ALSACISKE RUNDSTYKKER)

1 kg mel15 g salt80 g smør30 cl vann30 cl melk40 g gjærVann og natron for å posjere og melk for å pensle rundstykkene. Ta ut smøret fra kjøleskapet slik at det blir mykt. Hell mel og salt i en bolle. I en annen bolle blander du gjær med vann og melk....

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MAURICETTES (PETITS PAINS ALSACIENS)

MAURICETTES (PETITS PAINS ALSACIENS)

1 kg de farine 15 g de sel 80 g de beurre 30 cl d'eau 30 cl de lait 40 g de levure de boulanger du bicarbonate de soude et de l'eau pour le pochage un peu de lait pour badigeonner les pains Sortir le beurre afin de le laisser ramollir. Verser la farine...

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