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La cuisine de Wilhelmine

Min matblogg / Mon blog culinaire

Top articles

  • Vegetarravioli med Beluga linser

    30 janvier 2017 ( #Pâtes-pasta )

    Ved jevne mellomrom får jeg lyst til å lage fersk pasta med min Kenwood pastarulle. I helgen var jeg i "fersk-pasta-humør". Jeg hadde ikke tatt pastarullen min ut av skapet på lenge og nå syntes jeg det var på tide å ta den i bruk! For noen år siden lagde...

  • Crêpes

    03 février 2017 ( #Desserts- Desserter )

    Hier soir, Chandeleur oblige, c' était crêpes au menu! Et oui, comme chaque année, le 2 février, pas besoin de se se creuser la cervelle pour savoir ce qu'on va manger le soir, le menu est tout trouvé! Après une longue (et harassante!) journée de travail,...

  • Tortellini chèvre frais (et pata negra)

    15 février 2017 ( #Pâtes-pasta )

    La Saint-Valentin! Quelle bonne idée! Encore une bonne excuse pour faire de la cuisine! Cela faisait maintenant plusieurs jours que j'avais sorti sur mon plan de travail un paquet de farine de châtaigne, sans pour autant vraiment savoir à quelle sauce...

  • Pærer i vin

    16 février 2017 ( #Desserts- Desserter )

    Til Valentinsdagen hadde jeg veldig lyst til å lage en spesielt fin dessert. Desserten skulle være rød. Eller rosa. Eller litt eksentrisk eller bare fargerik. Hjemmelagd is? Kake? Neeeiii. Det fristet liksom ikke helt. Plutselig kom jeg til å tenke på...

  • Poires au vin

    16 février 2017 ( #Desserts- Desserter )

    Pour la Saint-Valentin, j'avais envie de préparer un beau dessert. Rouge, ou bien rose. Quelque chose d'un peu extravagant ou tout simplement de très coloré. Glace maison? Gâteau? Non, non, cela ne me disait rien. Je me suis soudain souvenue des célèbres...

  • Ravioles à la crème de lentilles Beluga

    29 janvier 2017 ( #Pâtes-pasta )

    Régulièrement, l'envie me prend de me lancer dans la confection de pâtes fraîches avec mon laminoir à pâtes Kenwood. Ce week-end, j'étais d'humeur "pâtes fraîches". Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas sorti mes accessoires du placard, et il...

  • Ma galette des rois

    23 janvier 2017 ( #Desserts- Desserter )

    Quand j'étais petite, j'adorais l'Epiphanie. Trouver la fève cachée dans la galette et être ainsi la reine d'un jour faisaient partie des moments que j'appréciais le plus dans l'année! Je n'étais en revanche pas amateure du gâteau en lui-même. Je le trouvais...

  • Gaufres

    01 avril 2017 ( #Desserts- Desserter )

    Les gaufres...! De foire, belges, croustillantes à l'extérieur ou encore plutôt souples, rectangulaires, rondes ou encore en forme de coeur, à la vanille ou à la cardamome, les recettes sont légion! Personnellement, j'ai un gros penchant pour les gaufres...

  • Vafler

    01 avril 2017 ( #Desserts- Desserter )

    Vafler kan være så mangt! Belgiske, sprø eller myke, firkantede, runde eller hjerteformede, med vaniljesmak eller kardemomme.... Personlig liker jeg best norske vafler (surprise!), myke og hjerteformede med en smak av kardemomme. Gjennom årenes løp har...

  • Min helligtrekongerskake (galette des rois)

    17 janvier 2017 ( #Desserts- Desserter )

    Da jeg var liten, elsket jeg denne feiringen. Å finne den lille porselensfiguren som var gjemt i kaka og få krona var en av de mest spennende tradisjonene jeg visste om! Selve kaka slet jeg med å svelge ned. Den syntes jeg var både fet og tørr. For noen...

  • Pannekaker (salte eller søte)

    04 février 2017 ( #Desserts- Desserter )

    I Frankrike er det vanlig å spise pannekaker på kyndelsmessedag ("Chandeleur") 2.februar. Denne koselige tradisjonen fortsetter jeg med, selv om jeg nå bor i Norge. Så etter en lang (og slitsom) arbeidsdag på torsdag, tok jeg frem min splitter nye "De...

  • Tortellini med fersk geitost (og pata negra)

    15 février 2017 ( #Pâtes-pasta )

    Valentinsdag! For et glimrende påfunn! Enda et påskudd for å eksperimentere på kjøkkenet! I flere dager hadde jeg hatt en pose med kastanjemel på kjøkkenbenken. Jeg var litt usikker på hva jeg skulle bruke den til... Hva med fersk pasta? Hvorfor ikke...

  • Pois chiches panés

    13 avril 2017 ( #Végétarien - Vegetar )

    Ah, les pois chiches! Quelle merveilleuse alternative à la viande! Sous forme de crêpes, de falafels, de hoummos ou encore tels quels. C'est en marchant que l'idée m'est venue: pourquoi ne pas les paner??? Aussitôt dit, aussitôt fait! L'idée était en...

  • Panerte kikerter

    14 avril 2017 ( #Végétarien - Vegetar )

    Kikerter er et fantastisk alternativ til kjøtt! I pannekaker, falafel, hummus eller slik de er. Det var mens jeg var ute og gikk at jeg fikk ideen: Hvorfor ikke panere dem??? Og som tenkt, så gjort. Ideen var å erstatte kylling med panerte kikerter i...

  • KIKERTBURGER

    01 mai 2017 ( #Végétarien - Vegetar )

    Du trenger: - alsaciske rundstykker, oppskriften finner du her!- panerte kikertkaker, du finner oppskriften her.- rødløk i skiver- paprika skåret i strimler- tomater (særlig hvis det er sesong og de er gode og søte!)- agurkskiver- ost (Emmental eller...

  • BURGER POIS CHICHE

    01 mai 2017 ( #Végétarien - Vegetar )

    Il vous faudra -des mauricettes, la recette est par ici! -du gâteau de pois chiche pané, la recette est par ici! -des rondelles d'oignon violet -des lanières de poivron rouge -des tomates (surtout si c'est la saison et qu'elles sont bien sucrées!) -des...

  • SALT KIKERTKAKE

    01 mai 2017 ( #Végétarien - Vegetar )

    Her om dagen spurte Gina om jeg hadde andre oppskrifter med kikerter. Det ga meg lyst til å eksperimentere litt! Jeg ELSKER å prøve ut nye oppskrifter! Jeg tenkte at det ville være morsomt å prøve å lage en slags "biff" basert på kikerter. Noe som kan...

  • GÂTEAU DE POIS CHICHES SALÉ

    01 mai 2017 ( #Végétarien - Vegetar )

    L'autre jour, Gina m' a demandé si j'avais d'autres recettes à base de pois chiches. Cela m'a donné l'envie d'expérimenter en cuisine! Un nouveau défi, j'adore...! Je me suis dit que ce serait bien de faire un genre de steak de pois chiches. De créer...

  • Gazpacho de betterave

    22 avril 2017 ( #Soupes- Supper )

    La betterave. Ce célèbre légume qu'on a tous mangé en entrée avec de la vinaigrette à la cantine de l'école primaire! La betterave et les légumes racines en général me font de la peine quand je passe devant en faisant mes courses. Je les sens mal aimés,...

  • Rødbetgazpacho

    22 avril 2017 ( #Soupes- Supper )

    Jeg ser ofte på rødbetene når jeg er i butikken og handler. Jeg føler liksom at de er litt oversett og undervurdert. Derfor kjenner jeg meg av og til forpliktet til å kjøpe en pose. Stakkars rødbeter! For noen år siden prøvde jeg å lage rødbetgazpacho....

  • MAURICETTES (ALSACISKE RUNDSTYKKER)

    01 mai 2017 ( #Pains- Brød )

    1 kg mel15 g salt80 g smør30 cl vann30 cl melk40 g gjærVann og natron for å posjere og melk for å pensle rundstykkene. Ta ut smøret fra kjøleskapet slik at det blir mykt. Hell mel og salt i en bolle. I en annen bolle blander du gjær med vann og melk....

  • MAURICETTES (PETITS PAINS ALSACIENS)

    01 mai 2017 ( #Pains- Brød )

    1 kg de farine 15 g de sel 80 g de beurre 30 cl d'eau 30 cl de lait 40 g de levure de boulanger du bicarbonate de soude et de l'eau pour le pochage un peu de lait pour badigeonner les pains Sortir le beurre afin de le laisser ramollir. Verser la farine...

  • HVETETORTILLAS

    27 mai 2017 ( #Pains- Brød )

    1 kg hvetemel 60 cl vann 8 g salt Bland ingrediensene og elt en stund. La deigen hvile i minst 30 minutter. Del deigen i like store emner og "dra" deigen som vist på bildet. Stek tortillaene på begge sider i en varm panne. Tåler godt nedfrysing. Perfekt...

  • TORTILLAS DE BLÉ

    27 mai 2017 ( #Pains- Brød )

    1kg de farine de blé 60 cl d'eau 8g de sel Mélanger les ingrédients et pétrir un bon moment. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Couper la pâte en parts égales et l' étendre à la main comme sur la photo. Faire cuire les tortillas des deux côtés...

  • AUBERGINKAVIAR

    27 mai 2017 ( #Végétarien - Vegetar )

    3 auberginer 3 hvitløksfedd olivenolje (2-3 mm i bunnen av kjelen) 390 g hakkede tomater 1 ts salt pepper 2 klyper sukker Skjær opp auberginene på langs i skiver på 1 cm og skjær deretter skivene i lange stolper som vist på bildet. Legg dem til side på...

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